Наверное вы имеете ввиду синий гриб https://o-prirode.ru/sinyak/ . Его правда называют и синяком. Гриб на срезе или изломе начинает преобретать синеватый цвет.
Вообще синий гриб съедобный. Только употреблять его можно после отваривания. Часто синяк маринуют или сушат, готовят соусы и гарниры. Встретить такой гриб можно в лиственных и смешанных лесах. Они растут под дубом, каштаном, сосной и березой.
На вид он конечно не самый красивый, но люди активно добавляют в свои блюда) Мне не приходилось попробовать эти грибы)