Привет! Поздравляю с открытием ресторана! Я бы порекомендовал обратить внимание на компанию HoReCa Training здесь. У них очень разнообразная программа тренингов, которая включает как базовые курсы для новичков, так и специализированные обучения по управлению и развитию персонала. Что касается формата, они предлагают как онлайн-курсы, которые вы можете проходить в удобное время, так и офлайн тренинги с практическими занятиями. Они подходят для всех служб сферы HoReCa, включая кухню, обслуживающий персонал, и управление. У них хорошие отзывы и они известны своими инновационными подходами к обучению. Можно посмотреть их программы на сайте и, возможно, оставить заявку на подходящий курс прямо онлайн.