Поварами рынок переполнен, а вот шефов с реальным опытом банкетов - дефицит. У меня ресторан, и когда искал су-шефа, тоже столкнулся с проблемой. Кандидаты либо переоценивают себя, либо опыт только в маленьких заведениях. Решил не экспериментировать и обратился в агентство бестужев.москва где понимают специфику премиального HoReCa. Там оказалась база поваров разного уровня, включая шефов с опытом в известных местах. Подбор персонала в Москве для ресторанного бизнеса и кейтеринга - их профильное направление работы. Кандидатов проверяли тщательно, даже рекомендации с предыдущих мест запрашивали. За три недели нашли подходящего человека, договор оформили быстро. Сейчас су-шеф работает уже пять месяцев, кухня выдает стабильное качество.