Был недавно в обоих, есть что сравнить. Крым красивый но с инфраструктурой сейчас нестабильно — где-то хорошо, где-то лотерея. Сочи в этом плане ровнее, там индустрия туризма работает как часы. Искал отели в Сочи через https://grace-hotels.ru/sochi/ — там приличный выбор объектов, нашел быстро без сюрпризов. Горы рядом, можно совместить пляж и Красную Поляну в одну поездку — в Крыму такого формата нет. Если хочешь предсказуемый нормальный отдых без приключений с заселением и едой — Сочи сейчас надежнее.