Когда открываешь кафе или кулинарию, многие недооценивают, сколько решений нужно принять по технике еще до запуска. И самое неприятное, что ошибки потом очень тяжело исправлять в работающей точке. Особенно это касается охлаждения, хранения и выкладки. Я именно после таких историй стал с большим уважением относиться к профессиональному холодильному оборудованию. Из похожих направлений мне запомнился https://ru-holod.ru.