Тут, как ни крути, многое зависит от того, кто собирает и из какого материала. Брус сам по себе усаживается по-разному, но если ребята руками набили опыт, то и проблем меньше. Я когда выбирал, тоже долго копался, пока не понял, что важнее всего стабильное качество древесины и мастера, которые реально знают, что делают. Посмотри в сторону «Чухломской усадьбы» https://44srub.ru/doma-iz-brusa-v-tepliy-ugol/9x7  — у них свой лес, своё производство в Костромском крае, и работают там как раз династии плотников, которые с детства в этой теме. Они давно строят и срубы, и брусовые дома, причём по всей средней полосе. Усадку учитывают сразу, проекты подстраивают под неё, так что потом не приходится переживать, что что-то перекосится. Там как раз тот случай, когда традиции в деле чувствуются — не пафос, а настоящий рабочий подход.